有益高血壓的食材及藥草

文/郭姿均 Erica Kuo

美國心臟協會幾年前宣布高血壓標準值的最新治療指引，重新定義血壓達130/80毫米汞柱（收縮壓130毫米汞柱、舒張壓80毫米汞柱）以上即為高血壓。這是美國醫學界2003年以來首度更新有關血壓檢測與治療的指引，之前的高血壓定義為140/90毫米汞柱以上。 根據世界衛生組織指出，全球有13%的死亡，都是高血壓造成，有高血壓的人罹患心臟病、腦中風、腎臟病的機率也較一般人高出許多。 

除了運動、飲食及控制鹽份攝取外，許多藥草也有研究證實長時間使用，有助血壓控制及心臟血管功能，

超過十個有助血壓及心臟血管功能的藥草：

1. 山楂Hawthorn:2006年英國一項研究對第二型糖尿病的患者給予1200毫克的山楂萃取取物，經過16週後，舒張壓顯著下降，同時與藥物沒有交互作用，事實上山楂對心臟衰竭、冠心病、心絞痛及裝有心臟支架具有很好的保護力，是英美執業的藥草師用於緩解心臟疾病首選的藥草，值得一提的是，必須含有山楂葉、山楂果及山楂花等的產品才有此項功效。
2. 大蒜 Garlic:日常使用的大蒜本身是一種天然的抗血壓劑，大蒜含有「大蒜素」，能夠降低收縮壓，同時作用類似血壓藥「ACE」抑制劑，是一種血管緊張素的抑制劑。

3.Yarrow 歐蓍草:內服幫助發汗，能夠退燒，有助血管壁的彈性及血管回流，有助降血壓、靜脈曲張及痔瘡，甚至一些嚴重發炎造成的發燒，如感冒、膀胱發炎及肺炎等，也很常用到這個藥草，外用還能用於止血，該藥草的拉丁學名取自特洛伊戰爭的第一勇將「阿基里斯」，相傳他刀槍不入就是出生時，其母親捉著他的腳踝，倒栽葱泡在歐蓍草茶汁中，只有腳後跟沒有泡到，後來也成為他的致命點；另有一說是，他常使用歐蓍草為傷兵止血療傷。

4.玫瑰果Rosehip：原生種單瓣玫瑰花的果實，它的果實冷壓油有助皮膚及疤痕的修復，但其果實具有豐富的維他命C，在感冒時期使用，也有助免疫力；一項對肥胖也有糖尿病者的研究，連續六個月的服用玫瑰果粉，結果收縮壓、膽固醇及低密度膽固醇（壞的膽固醇）都下降。

4.洋葱Onions: 洋葱雖然是很便宜的食材，但它的養生功效不可小覷，它含有抗氧化物「flavonol」,「quercetin」, 能夠下降舒張壓及收縮壓。

5.奧勒岡Oregano: 動物實驗發現，奧勒岡中的香芹酚（carvacrol），是一種超強抗氧化物，能夠降低舒張壓、收縮壓及心跳過快的情形 ，在義大利料理及法國普羅旺斯的香料常有這個香草，它的味道辛嗆，但適合與海鮮料理、

6.橄欖油Olives: 被喻為長壽飲食的地中海區，常大量使用橄欖油來料理及冷拌菜餚，研究也發現橄欖油有助降低血壓；除此美國有一種特別的覆盆子油，其油脂比例跟天然魚油接近，也是具有橄欖油的養生功效，同時儲存條件比橄欖油更容易，較不易氧化，我會用於沙拉料理及外塗於皮膚保養上；但要注意覆盆子的比例，有些不肖業者會混入雜油，如果裡面含硬脂酸及棕櫚酸的比例較高，表示含有混雜的油品，不是精純的覆盆子油。

7.銀杏Ginkgo：科學研究，銀杏葉有助末稍血液循環、腦部血流、耳鳴、眩暈、記憶不佳，並有助血壓穩定，如果是使用保健食品，每次必須使用40mg，一天三次，效果較佳。

8.益母草 Motherwort:改善經期不順及舒緩神經焦慮，適合因緊張造成的高血壓。我在中國餐館，還品嚐過新鮮益母草的炒青菜，口味還真不錯，沒有藥味。

9.刺五加 Siberian ginseng: 又稱西伯利亞人蔘，跟人蔘、西洋蔘及黨蔘一樣，為「適應原」藥草，提高人體心理及生理對抗壓力的能力，可做為食材、草精及濃茶。提升活力及抗壓性，可作用於內分泌系統，平衡內分泌系統，無論是心理或生理的壓力或慢性疲勞，均有很好的抗壓解乏的效果。許多研究有助慢性呼吸道過敏、血糖平衡、血壓穩定、降低膽固醇及活化細胞功能。

10.黑升麻 Black cohosh: 最有名的功能是調節女性生理機能，改善經前症候群如焦慮、乳房脹痛、更年期症狀如熱潮紅、盜汗、焦慮及失眠，很適合更年期女性又有高血壓及失眠者使用。

其他有助的藥草還包括纈草Valerian、蕁麻Nettle、啤酒花Hops、葫蘆芭籽Fenugreek 、菩提花Linden、西蕃蓮Passionflower等。

同時可以參考舒眠茶